2012年02月03日(金)
初体験 みそ作り・・・。 東建 流山支店
こんにちは、ベルウッドです。
先日、みそ作りに挑戦しました。
実母には、やめた方がいいんじゃん。大変だよ〜
と言われていましたが、
材料も揃えて準備！ＯＫ。頑張る。
前日１２時間大豆を浸し、翌朝起きたら２倍に・・・
「うぉ〜こんなに大きくなっている」
待ちきれず、着火ーーーーー→煮ること４時間。
あくを取りながら、家中大豆の匂いで充満しての中、
柔らかくなるまで煮て、次はフードプロセッサーで潰す。
ボールやざるもたくさん用意して、潰しては、ボールへ潰しては
ボールへとすごい量になりました。
次に麹と塩を混ぜて「おいしくなぁ〜れ」と念じて出来上がり。
冷暗所において、熟成を待つのみ。
私は玄関ポーチにおきましたが、床下収納があると
このみその置き場も便利ですね。
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